最もやわらかくキメが細かい部位です。一頭から二本が棒状で取れます。脂肪がほとんどなく、あっさりとしてやわらかいお肉です。油を使った料理にするとコクが出ます。
おすすめ料理: ピカタ・ひとくちステーキ・黒胡椒焼き
100g当たり230円 1本約500g
閉じる